Vegetarisk lasagne
Lasagne går ju att variera i det oändliga. Här är en favorit hemma hos oss (även för barnen):
Spenat- och linslasagne
– Sätt på ugnen och börja sedan med såsen. Fräs ett par vitlöksklyftor och en stor gul lök i lite smör, tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt då en halv, grovt riven zucchini och en bit, grovt riven rotselleri. Låt fräsa en stund och släng sen i lite färsk spenat (eller fryst, om det är vad du har hemma). Låt koka ihop lite, så spenaten blir mörkare och sladdrigare. Häll i en burk crème fraiche och någon dl grädde. Tillsätt färdigkokta linser (funkar lika bra med tetra om man inte har tid att koka själv). Krydda med en buljongtärning och örtsalt. Låt puttra en stund och smaka så att det är ordentligt med smak. Annars är det mer buljong och salt som gäller.
– Gör en bechamelsås genom att smälta smör, tillsätta mjöl, mjölk och gärna lite grädde. Krydda med salt och örtsalt.
– Lägg i färska lasagneplattor och varva såsen med några lager plattor. Häll bechamelsåsen över sista lagret av plattor. Strö ost över och in med det i ugnen ca 20 minuter.
– Servera med en god grönsallad. Vinst varje gång, jag lovar!
